酢で絞めた鯖は、絶品。ご飯との相性も抜群です。

薬味であるみょうが・生姜・青ネギが、お酢のさっぱりした味をさらに引き立たせます。お好みの醤油をかけてお召し上がりください。

極鯖を、火であぶると違った味わいもあります。

1.　みょうがを薄切りにし、水でさらします。
2.　青ネギを小口切りにします。
3.　生姜は、すりおろします。
4.　極鯖を5mm程度の厚さに切ります。
5.　炊いたご飯をどんぶりに盛り、ごまをまぶします。
6.　極鯖→生姜→みょうが→青ねぎ→刻みのりの順番に盛り合わせます。
7.　醤油又はだし醤油をかけてお召し上がりください。